★ショコラアソート★ 【ファブリス・ジロット】

月日は既にホワイトデーが目の前に迫っているのですが…（汗）
これでようやくラストになりましたｗ

２００８年バレンタイン特集、ラストにして今年最大の収穫物！
ファブリス・ジロットさんのショコラアソートです♪




ショコラは上段下段に２粒ずつ、その隙間にビーンズチョコが
数粒詰められていました★



【画像：手前】
すごーっく気品に満ちたアールグレイの香りがお口いっぱいに
フワリ♪
酔いしれるとはまさにこのコト！？

【画像：奥】
上にトッピングされたカカオ？のカリカリが小気味いい！
シンプルなビターショコラですが、甘さ、風味、口溶け…
全てにおいて自分のツボなお味★


【画像：手前】
ジャンドゥーヤのシャリシャリ感がたまらないっ♪
ヘーゼルナッツの香ばしさも最高です。

【画像：奥】
ほんのりお花のような香りのするなめらかなガナッシュを、
ビターチョコでコーティング。
口溶けがすべるように上品で…あぁウットリ！


真ん丸キュートなビタービーンズチョコ♪

中に細かく砕いたカカオ？が入っていて…その食感のアクセント
が楽しい！
シンプルなのに美味〜★


こちらもサロン・デュ・ショコラの閉幕間際に半額ゲットした物…
控えめに１番小さなアソートを選んだ事を、後からどれだけ
後悔したコトか！！
それほどまでに、私のツボをグイングイン刺激してくれたお品
です★
来年は必ず真っ先にアナタの元へ向かいますわ〜♪ｗ


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★メンズショコラボックス★ 【イルサンジェー】

バレンタイン特集１５コ目…こちらも半額ゲットのイルサンジェー
「メンズショコラボックス」です★



小ぶりの正方形のボックスの中には、９種類のプラリネ系
ショコラがギッチリ♪
１粒１粒に男性をイメージした？テーマが付けられていて面白い！



【忠実】　アーモンド・プラリネ
【意志】　ヘーゼルナッツ・プラリネ
【家族】　カシューナッツ
【愛】　アニス
【秘密の園】　ミント・プラリネ
【仕事】　塩・ヘーゼルナッツのプラリネ
【友情】　カフェ
【勇気】　ゴマ・プラリネ
【情熱】　ジンジャー・プラリネ

どれもシャリッ！ショリッ！とした繊細な食感のショコラ達★
私的には、ミントがすっきり爽やかな【秘密の園】、
優雅な香りの【愛】、ショウガのピリッとした刺激がアクセント
の【情熱】…この３点が特にツボでした♪
コーティングが全てビターチョコなのも、さすがメンズ仕様
ですねｗ



↑日本語の説明書付き！嬉しいｗ


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★ショコラアソート★ 【フランク・フレッソン】

バレンタイン特集１４コ目は…フランク・フレッソンさんの
ショコラアソート４粒入り！

こちらも閉幕間際に半額でゲットしちゃいましたｖ




【HERITAGE】
　フランボワーズのビターガナッシュ
　　ものすっごーっく木・イ・チ・ゴ！
　　酸っぱさは柔らかめで、めちゃめちゃフルーティーな１品です♪
　　フランボワーズを使ったショコラはよく見かけますが、これは
　　今まで頂いた中でも特に好みなお味だわ〜★

【SESAME】
　黒ごまのビターガナッシュ
　　ビターガナッシュに、ほんのりと上品にゴマの風味が…
　　ショコラの上にも黒ごまがちょこんとトッピングされていて、
　　香ばしいアクセントを加えています♪



【GRANDE TERRE】
　新鮮なライムピールと果汁の入ったビターガナッシュ
　　ガナッシュにはライムの皮と果汁がふんだんに使われている
　　ようで、フワーッ！っと爽やかフレッシュな香りを放ちますっ★
　　食後のデザートにもピッタリの１品。

【SAINT DOMINGUE】
　サントドミンゴ産カカオのビターガナッシュ
　　とっても香り高いガナッシュ…鼻にフワリと抜けていきます。
　　シンプルなフレーバーだけに、洗練された美味しさがよく
　　分かるっ♪


フレッソンさんのショコラは、見た目からしてとても美しい★
それぞれの素材を最大限に生かしているのも印象的です。
来年は奮発してもっと大きなアソートをゲットしたいなぁ！


↑日本語の説明書付♪（クリックすると拡大します）


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★ショコラアソート・虹★ 【クリスティーヌ・フェルベール】

サロン・デュ・ショコラでは、最終日に近づくにつれて半額物が
出てくるというコトを学んだ（？）私。
日を改めて再度チェックしに行ったら、今まで気になりつつも
予算の関係上あきらめていた物が続々と半額になっていました！

バレンタイン特集１３コ目は…フェルベールさんのショコラ
アソート・虹をゲットです★




★Audace（赤）
　Ganache Framboise & piment（フランボワーズと赤唐辛子の
　ガナッシュ）
　　ほんのりフランボワーズの甘酸っぱさがフワリ♪
　　赤唐辛子が気になって仕方なかったのですが…特に辛さを
　　感じる事もなく？！

★Jardin secret（緑）
　Ganache menthe（ミントガナッシュ）
　　ミント…と言っても、日本の“チョコミント”ものとは比べ物
　　にならないほど、優しくて穏やかな爽やかさ。
　　ややビターなガナッシュと合わせてあるのが粋な感じ！



★Eclat（黄）
　Ganache citron jaune & vert（レモンガナッシュ）
　　レモンの爽やかさがフワッとお口いっぱいに広がるフレッシュ
　　な１品！
　　果汁がいっぱい練りこまれていそう〜★

★Volupte（青）
　Ganache the Eal Gray Fleur Bleue（アールグレイガナッシュ）
　　アールグレイの華やかな風味がしっかり感じられて…
　　これは紅茶好きさんにはたまりませんっ★
　　私も普段はコーヒー党ですが、フレーバーティーではアール
　　グレイが大好きなので、すごくツボでした♪


４粒共通に感じられたのが、女性ならではの優しさや上品さ。
作り手の顔が見えてくる…ってこういう感じなのかしら？
ステキなアソートでした★


↑説明書はフランス語…（汗）


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★トリュフセット★ 【オーバーワイス】

備忘録で続けさせて頂きます…っ（汗）
バレンタイン特集１２コ目は、名鉄サロン・デュ・ショコラから、
オーバーワイスのトリュフアソートです♪



ショコラバーでオーバーワイスさんの物を１粒頂き、洋酒の
効いたスイーツ好きな私は大感動！
ぜひとも詰め合わせを買いたい〜っ♪と思っていたのですが、
ちょいと予算が…

そんな私を神は見捨てていなかった！（大袈裟）

なんと３連休の２日目、チラリと寄ってみたら賞味期限が
近いということで半額で売っていたんです！
そりゃ、もっちろん速攻で食い付きましたよーｗ
６個入り２１００円を１０５０円でゲットなり★


↑パッケージの高級感はピカイチ★
　まるで革張りの物のよう…箱の開き方も凝っています♪



１．Cognac（コニャック）
　　　フワーッとお口いっぱいにコニャックの風味が広がる
　　　洋酒好きさんにはたまらない１品★
　　　きついお酒の効いたガナッシュを、ホワイトチョコで
　　　まろやかに包み込んでいます。
２．Lait（レ）
　　　なめらか〜ですっと口溶けのよいミルクチョコガナッシュに
　　　ミルクチョコでコーティング。



３．Parisienne（パリジェンヌ）
　　　アーモンドのジャンドゥヤの繊細なシャリシャリ感、
　　　トッピングのナッツのカリカリ感…甘いけど香ばしくって
　　　美味しいっ♪
４．Noire（ノワール）
　　　ビターチョコガナッシュをビターチョコでコーティング。
　　　甘さ控えめの基本の１品！



５．Oberweis（オーバーワイス）
　　　ショコラバーで頂き、ホレちゃったお品ｗ
　　　マール酒の香りがブワーッと鼻に突き抜ける力強い１品。
　　　マスカットのように爽やかな１粒のレーズンがアクセント★
６．Muscadine（ムスカディンヌ）
　　　アーモンドのプラリネにコアントローを使ったフルーティ
　　　な１品。
　　　まるでオランジェットを頂いているよう…♪


オーバーワイスさんの洋酒モノは、ホントによーっくアルコール
が効いています★
お酒が弱い方は要注意…かも！？


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★クロエ・セレクションボックス★ 【名鉄百貨店 サロン・デュ・ショコラ】

バレンタインは過ぎてしまったのですが、ここぞとばかりに
買い占めたショコラがまだおうちに数点…

来年に向けての備忘録として、頂いた物からボチボチアップ
していきたいと思います〜★
「あ、コレ食べたわ♪」なんてお品がありましたら、ぜひとも
感想等お気軽にコメント下さいね！

ではまずは名鉄サロン・デュ・ショコラから限定ボックス
をひとつ。
「クロエ・セレクションボックス」です。



こちらはショコラ鑑定家のクロエさんがプロデュースした物。
４人のショコラティエが各々特に思い入れのあるカカオの産地
を選び、１．タブレット→２．ガナッシュナチュール→
３．フレーバー入りボンボンショコラの３個を作り上げています。


【ファブリス・ジロット／ヴェネズエラ産カカオ】

　１．ふわ〜っとお口の奥にまで広がる酸味とほろ苦さ。
　　　男性的な１品。
　２．なめらかさ・マイルドさがぐっとぐっとアップ！
　３．“カナイマ”
　　　マンゴーのフルーティーな風味とバニラの甘い香りに
　　　ウットリ♪


【パトリック・ロジェ／コロンビア産カカオ】

　１．ややザラつき感のあるまったりコクのある口溶け。
　　　その中に香ばしい香り。苦味は柔らかめ。
　２．バターとキャラメルの風味が引き立ってくる１品。
　　　甘さは意外と控えめ。
　３．“ミストラル”
　　　パリッと薄いコーティングをやぶると、中から甘くて
　　　濃厚なバターキャラメルがトロ〜リ★
　　　見た目の美しさは断トツ１番！


【ジャン＝ポール・エヴァン／ブラジル産カカオ】

　１．木の香りのような、お花の香りのような…独特の香りが
　　　鼻にフワリと抜ける上品な１品。
　２．まろやかなめらか〜な口当たり。
　　　タブレットで感じるクセが一気に抜ける感じ。
　３．“ガナッシュビクーシュ”
　　　挽き立てコーヒーのようないい香りがお口いっぱいに！
　　　マジパンにより、まろやかさとクリーミーさもプラス♪


【アーティザン・ドゥ・ショコラ／マダガスカル産カカオ】

　１．ほのかな酸味が効いた、フルーティーでサッパリした
　　　１品。強めの渋味が有り。
　２．酸味・渋味がややまろやかに変化するけれど、後味の
　　　サッパリ感はそのまま持続！
　３．“ガナッシュ＆ヴァンルージュ”
　　　赤ワインゼリーが入っているので、お口は芳醇な香りで
　　　いっぱいに…♪
　　　酸味の効いたガナッシュにより、全体的にキリッと
　　　引き締まったまとまりよい１品。


個人的にツボだったのが、ファブリスジロット！！
ガナッシュナチュールもスペシャリテの“カナイマ”も…
目がハートになる位おいしかったですｖｖ


↑ボックスにはクロエさんのテイスティングノートも付属♪


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◆ハッピー バレンタイン！！◆

チョコ特集を続けていましたが、ついに今日は
バレンタイン本番ですね♪

本命の彼へ、片想いのあの人へ、職場の同僚達へ…

みなさんの想いが甘いチョコとともに行き交う日。
ステキな１日になりますように…★


■画像■
　先日作ってみた無印の手づくりトリュフ♪
　味見もしてみましたが、コレなかなかオススメです〜★
　他にもいろんなキットが出ていたので、来年もお世話に
　なろうかなｗ

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★アップル生チョコレート★ 【5th AVENUE Chocolatiere（フィフス・アヴェニュー・チョコラティア）】

バレンタイン特集、記念すべき？１０コ目は…
香音が大・大スキな生チョコのお店、5th AVENUEさんから
バレンタイン限定の「アップル生チョコレート」をゲットです！




こちらの「アップル」は、りんごの果肉が入っている訳ではなく、
りんごのリキュールが使われているとのコト★

お口の中へ入れると、ひんやり冷たい食感からすぅ〜っと繊細に
溶けていく間に、フワッとりんごのフルーティーで甘酸っぱい
香りが鼻に抜けていって…
うっわぁ！！これめっちゃオ・イ・シ・イ♪


実は全てのフレーバーを頂いた事があって、どれももちろん
美味しいのですが、洋酒好きな私としては今まで「シャンパン」
を越える物はないと思っていました。
でもこちらはその「シャンパン」と肩を並べる美味しさ！
限定という付加価値も加わって、シャンパン越えもしそうな
勢いでしたよ〜ｗ
ぜひぜひお試しあれ★


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★自分でつくる トリュフ★ 【無印良品】

バレンタイン特集９つ目…今年は手作りチョコにいっちょ挑戦！

…と言っても大それた物ではなく、無印から出ているお菓子
キットで作ってみた物。
でもこのキット、なかなか侮れないんですよ〜ｖ




まず、箱を空けてみると…材料の他になんとパッケージ用品まで
揃っています。


その他に買い足す物としては、生クリームとお好みで洋酒くらい。



さぁ、レッツクッキング〜♪


まずは湯せんで温めた生クリームの中に、クーベルチュールチョコ
を投入！



チョコが完全に溶けたら、お好みで洋酒もＩＮ♪
（私はラムダークを入れました）



今度はボウルの底を冷水に浸しながら、更にマヨネーズ状に
なるまでグルグル混ぜます。



スプーン２本を使って、ラップの上に１２等分に…



冷蔵庫で１５〜２０分冷やします★


適度に固まったら、手でコロコロボール状に！
（ラップを使うと丸めにくかったので直接手でやったのですが…
　手早くやらないとチョコが溶けてくるのでベッタベタに。
　ココがまさに勝負どころ！？）


あらかじめ用意しておいたトッピング４種類をまぶします♪
（チョコクランチ×２【左上】　ブラッククランチ×２【右上】
　ホワイトクランチ×２【左下】　ココア×６【右下】）




ハイ、出来上がり〜★（パチパチ！）



材料も必要分用意されているし、作り方もカンタンなのですが、
丸めてトッピングを付ける作業が思った以上に大変でした（汗）
手洗い用の水を張ったボウルと手拭き用の布巾を近くに用意して
おく事をオススメしますｗ

こちら、２セットできるのが嬉しい♪
１つは大切な人に、１つは自分の味見用に…なんていいですよね！


↓他にも美味しいグルメ・スイーツ情報をお探しなら…★

★紫紺★ 【月の桂（ゴンチャロフ）】

バレンタイン特集８つ目は…“月の桂”というお店から出ている
梅酒のボンボンショコラ！
聞いた事ないお店だな〜と思っていたら、どうやらゴンチャロフ
のブランドの１つらしいです★

こちら、タカシマヤのバレンタインカタログで見つけて以来、
「もう絶対絶対ゲットするっ！！」と意気込んでいたお品。
（←梅酒大好き♪）
しかし催事開始後、しばらく品切れ状態になっていたんです…。
先日行ったらやっと入荷していたので、慌てて購入してきましたｗ




こちら、瓶型のビターチョコの中に、濃ゆ〜い梅酒がたっぷりＩＮ★
ひとくちでパクリと頂かないと、大変なコトになりますｗ

梅酒は元々甘めな物なので、ビターチョコのほろ苦さがとても
よく合っています！
これは女性にも好まれる１品じゃないかしら♪


あぁ、このチョコレート…バレンタイン限定なのかしら？
今のうちに買いだめしとくべき！？ｗ
ぜひともゴンチャロフさんの定番商品にしてもらいたいですっ★


↓他にも美味しいグルメ・スイーツ情報をお探しなら…★