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2008年09月30日

★BLANC PAIN(ブランパン)★ 【名古屋・植田山】

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タカシマヤ「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」
このような催事では、つい地元のお店は後回しになって
しまうのですが…

つい…ニオイにやられました!!!(爆)

天白区の「ブランパン」さんのキッシュ、ハーフサイズを
ドカンとゲットです★

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カボチャ、ベーコンがぎっちりみっちり入ったキッシュ。
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フィリングはふわっふわ〜♪パイ生地はサックサク★
カボチャの自然な甘みと、ベーコンの塩っ気のバランスが
サイコー!!
ブラックペッパーのピリッとしたアクセントもいい感じです。
んっもう、ニオイ通りの美味しさ♪


食べ切りサイズのミニキッシュも焼かれていたのですが、店員
さんいわく、何人かで頂くのであればホール状の物の方が
オススメみたい★
我が家ではあっという間に売り切れで、ハーフでも足りない位
だったよー。
名古屋にお店がある事に感謝感謝です!


↓他にも美味しいグルメ・スイーツ情報をお探しなら…★
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posted by ★香音T&K★ at 00:38 | Comment(1) | TrackBack(0) | 名古屋・愛知のパン屋さん
2008年09月30日

★パティスリー カカオエット パリ Vol.2★ 【東京・目黒】

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タカシマヤ「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」
やっぱり後悔したくない〜っ!!…と、またまたカカオエット
さんに突撃しちゃいましたvv

今回もやはり夕方に伺ったのですが、前回見た時よりも
ケーキの在庫が豊富!
恐らく週末は平日よりもたくさん入荷されているみたい♪


まずはパンフに載っていた名古屋タカシマヤ限定30個と
いう「ポンム タタン」をゲット★
サブレ生地の土台に、キャラメルムースとフロマージュブラン
を重ね、表面にはツヤッツヤのキャラメリゼしたリンゴが…♪
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ややほろ苦さも感じられるキャラメルムースと、全く甘みを
つけていないフロマージュブランのフレッシュな酸味が
こちらのお品をオトナモードに!
タルトタタンって甘〜いイメージでしたが、こちらは意外や
甘さ控えめに感じました♪
サクッシャリッ食感のサブレ生地が、これまた悶絶美味!


もうひとつは、【本日販売・限定ケーキ】という文字と、
めちゃめちゃキュートな見た目に惹かれて即決してしまった
「マダム」♪
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しっとりチョコレートのビスキュイ土台に、クマちゃん型の
チョコレートムース…2つの間にはレモンのコンフィが
塗られています★
濃厚でクドくなりがちなチョコレート物を、ここまで爽やかに
仕上げたのがすごい!
レモンのコンフィはまさにその立役者です♪


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posted by ★香音T&K★ at 00:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 関東スイーツ&グルメ
2008年09月29日

★パティスリー スリール★ 【東京・五本木】

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タカシマヤ「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」
またまた日を改めまして…突撃3回目w

この日は週末という事もあって、平日とはまた少し違った
賑わい!
…と言うのも、よく雑誌などで拝見するオーナーパティシエさん
のお姿があちらにもこちらにも♪

こちらのお店にもパティシエさんがいらっしゃっていました★
「スリール」さん…気になっていたタルト2種をゲットです!


まずは「タルト・フィーヌ・ポンム(リンゴ)」
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リンゴのシャキシャキ感がたまらないっ★
極薄のタルト生地に重ねられたアーモンドクリームの
優しい甘みと、リンゴの程よい酸味のバランスが絶妙です!


もひとつは「タルト・フィーヌ・ポワール(洋ナシ)」
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リンゴに比べると洋ナシの果肉は柔らかジューシー♪
サッパリフルーティーな洋ナシにウットリ〜。


タルト生地は時間が経ってしまっていたからか、あまり
サクサク感はなかったのですが…生地自体の風味がとっても
美味だったので許しちゃいます♪
いつかお店で出来立てを頂いてみたいな〜★


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posted by ★香音T&K★ at 23:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | 関東スイーツ&グルメ
2008年09月28日

★パティスリー ル・ポミエ★ 【東京・世田谷】

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タカシマヤ「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」
まだまだ続きます!お次は「ル・ポミエ」さん♪

以前、催事で生ケーキを頂いた事があり、今回カカオエット
さん
同様、ぜひとも伺いたいお店の1つでした★


まずはこの秋の新作「マロンカシス」
クルミのビスキュイの上に、マロン&カシスのムース、カシス
ジュレ、マロンムースが順に重ねられています。
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カシスジュレ層には果実もいっぱい入っていて…フレッシュ感
溢れる酸味を堪能!
マロンムース層は優しい栗の味わいにウットリ〜♪
カシスにパンチが効いているだけに、全体的にはマロンがやや
弱く感じてしまうかもしれませんが…
それぞれの層をいろんな組み合わせ?で頂けるところに私的には
面白さを感じました。
マロンだけだと甘ったるく感じてしまいがちなところを、カシス
を上手く使って引き締めながら頂くのがいい感じ♪


もう1つはツヤツヤオレンジ色の「ビュル」
スポンジの土台に、アプリコットのジュレとマンゴーのムースが
ドーム状に重ねられ、上にはジューシーなマンゴーとカリッカリ
のクランブルがトッピングされた1品です♪
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甘さも程よく、アッサリサッパリトロピカル〜★
いつもだったら好んで買わないようなお品でしたが、他に色々
ゲットしたケーキに濃厚な物が多かったのでめっちゃ買い!
でした♪


今回はなんとパティシエのフレデリック マドリーヌ氏が
その場で実演販売されているんですよ〜!
ちょうど私が伺った時には、製作ブースから離れ、接客まで
こなされていました♪
出来立てのフレッシュなケーキが頂ける…こんなステキな機会、
逃す手はありませんっ!


↓お箱は淡い暖色系♪
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posted by ★香音T&K★ at 11:58 | Comment(0) | TrackBack(0) | 関東スイーツ&グルメ
2008年09月28日

★パティスリー カカオエット パリ★ 【東京・目黒】

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タカシマヤ「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」
パンフレットを見て、絶対ここのケーキをゲットする!!
…と即決したお店がありました♪

それが…「カカオエット・パリ」さん★

昨年、東京へスイーツ巡りをした際に、実店舗へ行ったのですが、
その時は持ち歩きの点で生ケーキは断念!
マカロン焼き菓子だけを頂いていたのです。


今回、喜び勇んでブースへ行ってみたのですが、夕方だった
のであまり在庫が無かったのが残念〜!
とりあえず2つ確保…


まずカカオエットさんと言えばチョコレート!
シェフオススメの「カライブ」をゲットです★
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チョコレートムースの中には、チョコレートのビスキュイと
クレムーが…♪
濃厚だけど甘さの加減が程よく、なめらかな口溶けなので
後味が全く悪くない!
下に敷かれたフィヤンティーヌの繊細なサクサク感もいい
アクセントです★
思いっきりチョコレートを堪能出来る1品!


もうひとつは「タルト ジャポネーズ」
(注:持ち歩きに失敗!ちょっと形が崩れてしまっています…)
アーモンドクリームを敷き詰めたサクサクタルト生地に、
カシスクレムーと十勝産の粒餡を合わせた変り種ケーキ。
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カシスに餡子!!????
もう、まさにイチかバチかのセレクトだったのですが…
これが衝撃的な美味しさっ♪
カシスの洋の酸味と小豆の和の甘みが、驚くほどマッチ
していて…ビックリ★
リピしたいー!!


カカオエットさんの生ケーキ、期待以上の美味しさでした♪
他のお品もめちゃくちゃ気になるし…会期中また行きたい
なぁ!


↓お箱はこんな感じ♪
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posted by ★香音T&K★ at 11:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | 関東スイーツ&グルメ
2008年09月28日

★ポワルヴェ・エコール ドゥ パティスリー 青山★ 【東京】

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タカシマヤ「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」
日を改めて…再度突撃しました♪

生ケーキばかりだと日持ちの点で消費し切れない〜!
…ということで、大好きマカロンはスイーツ好きな私の
救世主的存在w

まずはバラ売りをされていた「ポワルヴェ・エコール ドゥ
パティスリー 青山」のマカロンをお2つゲットです★

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まずひとつは「ピスタチオ」
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外はカリッ、中はふんわりしっとり肉厚♪
クリームはピスタチオの香りが濃厚で…美味〜!


もひとつはちょうど実演されていた「オレンジ」
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んっもう、めっちゃオ・レ・ン・ジ!!
お口に入れた途端、フルーティ〜な香り&風味がジュワッと
広がります★


ポワルヴェさんはパティシエ兼お菓子教室の先生ということで、
スイーツの販売店舗はまだ構えられていないそう…
マカロンはどちらも風味豊かでビックリ。
この機会はとっても貴重のようです!


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posted by ★香音T&K★ at 10:39 | Comment(0) | TrackBack(0) | 関東スイーツ&グルメ
2008年09月27日

★Zopf(ツオップ)★ 【千葉・松戸】

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タカシマヤ「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」
パン屋さん2軒目は関東から…Zopf(ツオップ)さんです♪

それほど広い販売スペースではなく、パンの種類も想像より
少なかったのですが、ほとんどのパンが試食出来るという
太っ腹っぷりに脱帽!w

お味をちゃっかり確かめた上で2つのパンをお買い上げ〜★


まずは、「黒糖ノアチェリー」
チェリーとクルミが入った黒糖パンです。
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生地からは黒糖の素朴な甘みがじわわわ〜ん♪
そこへチェリーの甘酸っぱさと、クルミの香ばしさが
アクセントに!


もひとつは「ハーモニッシュ」
こちら、キリのクリームチーズコンテストで銀賞を受賞した
作品だそう!(←こういうのに弱いw)
今回は普段販売している物よりも太めに作られたようです。
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ブルーベリー、クランベリー、クルミ、そしてキリのクリチ
が贅沢に練り込まれた1品★
噛めば噛むほど、素材の甘み&酸味が絶妙に絡み合い…
めっちゃ美味〜♪
どの一口をとっても、至福の一言に尽きますっ!


マーブルあんシリーズも試食をさせてもらったら、これが
めっちゃめちゃツボ!
初日は保存の関係で断念しましたが、会期中にまたゲットしに
行きたいな〜。


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【左】保存用のビニール袋を付けてくれます★
【右】手提げの袋はこんな感じ♪


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posted by ★香音T&K★ at 23:22 | Comment(3) | TrackBack(0) | 関東スイーツ&グルメ
2008年09月27日

★ブランジェリー コム・シノワ★ 【兵庫・神戸】

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タカシマヤ「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」
お次はパン屋さんにいってみましょう♪

まずは関西から…コムシノワさんのパンを2つゲットです!


1つは「ミートカレーパン」
ひよこ豆がゴロンゴロン入っている焼きタイプのカレーパン♪
生地自体も黄色く、カレー風味になっています。
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上に乗っかったま〜るい物体は…なんとラスク(バゲット薄切り)★
チーズもその上から掛けられていて、塩気とコクが程よく
プラスされていました♪
水分が少なめのカレーフィリングは、香辛料が効いていて
とってもスパイシーかつエスニック!


「あんパン(正式名称失念!)」
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これでもか!!…と白ゴマをまぶしたフランスパン生地に、
甘〜いねっちり粒餡と、角切りにされたサツマイモがゴロゴロ
入ったあんパン。
ゴマの香ばしさが、餡子の甘さを引き締める…このバランスが
とってもいい感じです♪
サツマイモの自然な甘みにも癒される〜★


↓袋の絵柄がまたキュート♪
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posted by ★香音T&K★ at 01:57 | Comment(2) | TrackBack(0) | 関西スイーツ&グルメ>その他
2008年09月25日

★パティシエ エス コヤマ(小山ロール)★ 【兵庫・三田】

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タカシマヤ「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」
かなりの予習不足で臨んだ初日でしたが…sakaeちゃんとの
思わぬ遭遇により、ひとりでは恐らくゲット出来なかった物も
ゲット成功です♪


それがこちら、特別限定品の「小山ロール」★
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とってもキメ細かくって、しっとりモッチリ程良い弾力のある
スポンジ生地!
コンガリ焼かれた表面は香ばしさがあって…まるでカステラの
皮のよう。
卵の優しい香り&風味とのバランスが絶妙です♪
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中にはとーってもミルキ〜な生クリームと、その生クリームに
負けない位トロトロなめらかなバニラビーンズ入りのカスタード
クリームが…★
栗の甘露煮もどこを切っても必ず入ってくる程、しっかり
巻き込まれていて嬉しかった〜!


こちらのロール、お会計がスムーズじゃなかったのか、結局
ゲット出来たのは販売開始されてから約1時間後でした…(汗)。
ひとりで待っていたのなら、絶対諦めちゃってたよ。
sakaeちゃん、お付き合いありがとー♪


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posted by ★香音T&K★ at 22:18 | Comment(6) | TrackBack(0) | 関西スイーツ&グルメ>その他
2008年09月25日

★パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス(生ケーキ編)★ 【東京・世田谷】

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ついに今年も始まりましたー!!
タカシマヤの「パティスリー&ブーランジェリーコレクション」★

会場に着いて、まずは表紙を飾っていた初出店の「ラ・ヴィエイユ・
フランス」さんへ♪
列の最後尾へつき、何気なく後ろをチラリと見てみたら…

ぬおおおーっ!!(驚)

なんと、ブログ友達sakaeちゃんのお姿が!

こんな偶然ってあるのね〜★
まさに食いしん坊魂ゆえに引き寄せられた感のあるこちらの催事。
偶然もある意味、必然かしら!?w
ではでは早速レポ行ってみましょう♪


まずは、ラス1だった「ピエモンテ」
薄いミルクチョコレートに包まれたこちらのケーキ。
中がどうなっているのか全く分からなかったので、ドキドキ
しながらフォークを入れてみると…
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中には軽い口溶けのヘーゼルナッツクリームとビターチョコ
クリーム。
そして所々にサックサク繊細な歯触りのメレンゲと、カリカリ
刻みナッツがアクセントで入っていました♪
食感の変化が楽しい1品!
甘めのケーキなので、ブラックに合わせるのがいい感じです。


もひとつは大好きケーキ…「サヴァラン」★
sakaeちゃんに「コレ、絶対買うよね〜?」って。
よくぞご存知で!w
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ブリオッシュ生地の中央にはカスタードクリーム。
そしてトップには巨峰、キウイ、イチゴ、桃、ラズベリー、
オレンジがカラフルにトッピングされています♪
こちら、めっちゃめちゃ洋酒&シロップがヒタヒタヒター!!
カップから溢れんばかりの量にビックリ★
アルコールもかなり強めなので、運転はムリでしょう(汗)。
かなりパンチのあるサヴァランです。


↓手提げ袋もオシャレ♪
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posted by ★香音T&K★ at 22:11 | Comment(2) | TrackBack(0) | 関東スイーツ&グルメ
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