■2006年・かき氷特集 もくじ■

■宇治氷系■

★抹茶あずきスペシャル（ほうじ茶付）★
【ケーニヒス・クローネ／名古屋・矢場町 松坂屋本店Ｂ１Ｆ】

★古今茶家氷（ミニサイズ）★
【甘味処 古今茶家／名古屋・栄 丸栄本館６Ｆ】

★宇治金時クリーム氷★
【おかげ庵 長久手店／愛知郡・長久手町】

★抹茶氷★
【スガキヤ／名古屋全域】

★夏季氷（“宇治”＋“金時”）★
【艸花庵 養老軒／名古屋・名駅 ＪＲセントラルタワーズ１３Ｆ】

★宇治金時ミルククリームわらび★
【雀おどり總本店 本店／名古屋・矢場町】

★抹茶ミルク氷（金時と白玉３個トッピング）★
【茶屋 赤鰐／岐阜市】


■フルーツ氷系■

★フルーツかき氷（ハネジューメロン）★
【フルーツパーラーレモン／名古屋・矢場町 松坂屋名古屋本店Ｂ１Ｆ】

★フルーツかき氷（白桃）★
【フルーツのにしわき／名古屋・浅間町】

★生バナナミルク氷★
【茶屋 赤鰐／岐阜市】

★生フルーツフラッペ（桃）★
【トップフルーツ八百文／名古屋・瑞穂区】

★あいぼくソフトクリーム★ 【愛知牧場・モーハウス売店／日進市】

日進のおでかけスポットと言えば、まずはココでしょう♪
動物いっぱいお花もいっぱい…愛知牧場〜★
ここは入場料ナシ、駐車場もタダ！
なんともおサイフに優しいスポットなんですｗ

動物たちと触れ合えるのも魅力のひとつですが、やはり食いしん坊
な私としてはグルメ方面にまっしぐら！？
あいぼく名物のソフトクリーム…長蛇の列に並びました〜。
９月末までの限定で「ぶどうミルク」もありましたが、まずは基本
の「バニラ」をゲットです♪



こちら、とっても濃厚なバニラ味！
さすが、牧場の牛乳が使用されているだけあります★
コクがあって、思ったより甘〜いソフトクリームだったので、
頂いた後にはちょっぴり喉が渇いてしまったり…
近くの自販機でお茶を準備してから頂くコトをオススメしますｗ

そうそう！ゲストハウスではジェラートも販売されているそう♪
定番の「ミルク」の他に、「ベリーヨーグルト」「緑茶」「クリーム
チーズ」「チョコチップナッツ」そして土日には「ラムレーズン」
もあるんですって★
あぁ、そちらもめっちゃ気になる〜っ！

■愛知牧場・モーハウス売店■
　愛知県日進市米野木町南山977　
　　tel: [phone]
　　open: 10:00〜17:00（季節により変更有）
　　close: なし


↓他にも美味しいグルメ・スイーツ情報をお探しなら…★

◆菜の詩◆ 【西加茂郡・三好町】

■adress: 愛知県西加茂郡三好町黒笹前田478
■tel&fax: [phone]
■open: 11:30〜14:00(L.O)、18:00〜20:00(L.O)
■close: 毎週火曜日

日進・三好エリアへはちょこちょこお出かけをする私♪
だいぶそちら方面の記事がたまってきたので、これから小出しに
アップしていきますねｗ

まずは、名鉄・黒笹駅の程近くにある、一軒家風のステキなお店、
「菜の詩」さんのランチから…★

ランチの種類は…
日替わりのランチがお魚メイン（Ａランチ）とお肉メイン（Ｂランチ）
で２種類。
それにカニクリームコロッケランチとビーフシチューランチ。
そしてお肉とお魚の両方がつくフルコースランチ（Ｃランチ）。
…以上の５種類のランチが用意されています。

■本日のeat！！■
　・本日ランチＡ（本日入荷の魚のポワレとイカと山芋のガレット
　　バルサミコとバジルのフォンドボーソース） 1480yen
　・たらば蟹のカニクリームコロッケランチ 1680yen

迷った時は半分ずつで…の法則に従い！？メインのお料理は分け
合って頂く事にしましたｗ


まずはパン。

ふんわ〜り柔らかい食感の黒ゴマパンは、焼きたてアツアツで
出されます。
ゴマの香ばしい香りがなんとも言えません〜。


次にオードブル…「ローストポークとにんじんのマリネ」

ステキな盛り付けにウットリ〜なコチラ…
シャキッシャキの新鮮なレタス、極細にカットされたニンジン、
そして柔らかいローストポークを、サッパリマリネ風ドレッシング
で頂きます★
何枚にも折り重なったレタスの間にも、ちゃんとドレッシングが
掛けられていたのには感動♪


ほぼ同時に「エビのグラタン」もアツアツで運ばれてきました♪

クリーミーなホワイトソースの中には、小さくカットされたプリプリ
のエビちゃんが…。
思ったよりいっぱい入っていて嬉しかった〜★
塩気の効いたトローリチーズがまた美味っ！


続いてスープ…「きのことジャガイモのポタージュ」

ジャガイモベースのスープはサラリとした舌触り♪
ジャガイモとミルクの優しいお味の中に、きのこの風味がとっても
よく引き立っていました★


美味しくって、ついメインが来る前に先の黒ゴマパンを完食して
しまった私…
するとお代わりにもちゃんと気遣ってくださいました！

次に運ばれたのはバケット。この辺の心遣い…嬉しい限りです。


そしてお待ちかねのメイン料理！
まずは「たらば蟹のクリームコロッケ」

コロコロンとプチサイズの蟹クリームコロッケが４つ…
それに茄子のソテー、カポナータ、サツマイモ、シシトウが
付け合せてあります♪

クリームコロッケは、自家製のタルタルソースを付けて頂いても、
クドく感じるコトなし！
蟹の風味豊かさは、さすがタラバ！！蟹の王様★ですねｗ


もうひとつはＡランチのメイン「魚のポワレと、イカと山芋の
ガレット　バルサミコとバジルのフォンドボーソース」

白身のお魚に、バルサミコが効いたサッパリしたソースがよく
合います★
お魚もさることながら、付け合わせのガレットがまたすっごく
美味しくって…！
お魚のすり身で作った練り物のような食感で…またこれだけでも
頂きたい位♪


そして最後に、お楽しみのデザート＆ドリンク。

この日のデザートは…プリン、マロンペースト、スポンジ生地に
生クリームとチョコソースがトッピングされたグラスデザートと、
マロンアイスの盛り合わせでした★
このグラスデザート…全部の素材を一緒に頂くとモンブランプリン
ケーキみたいで、すっごく美味しいっ！
アイスクリームも、中に栗のツブツブが入っていて、秋を満喫
出来る締めくくりとなりました♪
お料理がメインのお店で、自家製デザートも美味しいお店…
私の中では、ものすごーくポイント高いですｗ


どうやら、ご主人がお１人で調理されているようなので、お料理は
ゆっくり運ばれてきます。
お急ぎの方にはちょっと向かないかもしれませんが、休日のランチ
で伺った私達には、そのゆっくりさもまた心地の良いものとなり
ました。
ぜひともまたお邪魔したいお店です！


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★パティシエ・ショコラティエ フレデリック スケルター★ 【東京・神谷町】

タカシマヤ「パティスリー・ブーランジェリーコレクション」、
最後に生ケーキをテイクアウトするお店…めっちゃ悩みました！！
色々事前リサーチして、その結果決めたのがこちらのお店…
「フレデリック・スケルター」さんです★

お店は今年の４月にオープンしたばかりらしく、もちろんこの催事
でも初登場♪
よく拝見させて頂いている地元ブロガーさん達のページにも、多数
紹介されていて、私の中で気になり度がぐぐーんと急上昇して
しまって…

今回、ゲット希望だったケーキには、残念ながら出会うコトが
出来なかったけれど、残り僅か数点のショーケースを見て、
「ケーキが見られただけでもありがたや〜」と思う事にスイッチ
切り替え！（プラス思考でねｗ）
２点を慌ててお買い上げです〜★


まずは「タルト・オー・マロン」
いわゆるモンブランタルト…といった所でしょうか？

外はクッキーのようにサックサク、中はしっとりのタルト生地に、
ふわっと軽いけどミルキーでコクのある生クリーム、そして洋酒
の効いた濃厚ねっとりマロンペーストがたっぷり上から絞られて
います。
周りにトッピングされたナッツが、甘〜いケーキに香ばしいアク
セント★てっぺんのマロングラッセも嬉しいオマケですね。
そして…何といっても特筆すべきは土台のタルトの美味しさです♪
これは焼き菓子も気になるところだわ〜！


そして見た目からしてウットリの「カリオカ」

ワインレッド色にツヤピカコーティングされ、トッピングには
繊細なチョコ細工や糖衣されたナッツが…♪
中には、きめ細かなチョコムースと、甘さの控えたほろ苦〜い
コーヒームース、そしてムースとメレンゲの土台との間には
カラメリゼされたヘーゼルナッツも忍ばせてあります★

この周りのコーティング、カシスかフランボワーズなど酸味の
効いたものかと思っていたのですが…これが全く酸っぱくない！
どうやら色付けされたチョコレートだったみたいです♪
酸味が混じることなく、苦味の効いたコーヒーと甘さ控え目の
チョコレートとのバランスだけで勝負されていて…これが絶品★
まさに裏の裏を突かれたような１品でした。


フレデリック・スケルターさんには、「オロール」「クリスタル」
をはじめ、まだまだ気になるケーキがいーっぱい！
来年もぜひぜひ出店してもらいたいお店です★
今から闘志メラメラだわ〜ｗ


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◆ムジカ◆ 【大阪・堂島】

タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」、
昨年もこちらの催事でゲットしたデフェールさん！
今年は他にもたくさん買ってしまったので迷いましたが、どうし
てもひとつ食べてみたいケーキがあったんです。
やはりここは後悔しないよう…そのお品ひとつだけゲットし、
ムジカのイートインで美味しい紅茶とともに、速攻頂いちゃう事
にしました〜★

■本日のeat！！■
　★フレーズ（デフェール／横浜・たまプラーザ）
　★ヌワラ エリヤ（ムジカ／大阪・堂島）


それがこちら…イチゴのショートケーキ、「フレーズ」です♪
空のお皿とフォークを出して頂けるので、そちらに自分で盛り付け★


ふんわりしっとり、とってもキメの細かいスポンジ生地の間には、
たっぷりの生クリームと大きくカットされたイチゴがゴロゴロリ★
その下の層には、ピューレされたイチゴ入りのクリームも薄く
サンドされています♪

まず、このスポンジ生地の食感と言ったら…！
お口の中に入れた途端、すぅ〜っと昇華していく感じ！？
その瞬間がなんともシアワセな一瞬で…♪
生クリームの程よいコクとイチゴの酸味、そしてほんのり甘い
スポンジ生地…これらのバランスが絶妙の１品です★

ただ、中のイチゴがあまりに大きいが為、フォークで縦切りをすると、
かなりの確率でケーキ崩壊になってしまうコトでしょう…。
嬉しい難点ですけど…ねｗ


↑トッピングのイチゴがハート型になってます♪カワイイ！


ムジカの紅茶は、ストレート向けのセイロンティー「ヌワラ・エリヤ」
をチョイス♪


こちらポットで約２杯分。
１杯目はそのままストレートで。
繊細な香りと程よい渋みが楽しめます♪
２杯目を頂く頃にはだいぶ渋みが強く出てしまっていたので、
セットされていたミルクを入れてミルクティーで…★
なんとも優雅でゆったりとした時間を過ごすコトが出来ました。


トッピングが繊細で、持ち帰りが難しいケーキなどが、その場で
頂けるのは嬉しい限り！
来年からもこのようなイートインコーナーはぜひとも続けて欲しい
ものですね★


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◆カフェ ブランジュリ タケウチ◆ 【大阪・靱本町】

タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」、
夢の催事もついに終わってしまいましたね…。
会社帰りにフラリと寄れるのをいい事に、会期中、何度も足を運んで
しまった私…ｗ
今年は自分的には、悔いの残らない満喫した６日間となりました。

催事は終わってしまいましたが、まだ記事にしていないゲット品など
をしばらくの間、ぼちぼちアップしていきたいと思っています★
よかったら催事を思い出しつつ…お付き合い下さると幸いです！


では今回はテイクアウトではなく、イートインをしたお品をご紹介
しますね♪
こちら…恐らくランチ代わりに頂いた方も大勢いらっしゃるハズ！
「ブランジュリ・タケウチ」さんのタルティーヌセットです★

■本日のeat！！■
フランス産トム・ド・サヴォアチーズのタルティーヌ
　　　　　（杉本農産人参のスープ・無農薬サラダ付き） 1050yen



ジャガイモとタマネギ、チーズがたっぷり乗せられた長い長〜い
オープンサンド！
並んでいる間に注文を取ってあったので、席に着いて間もなく
焼き立てで出されました。（この辺りの対応…催事とは思えない位
良かった♪）

こちら、ジャガイモのお色にまずビックリ！
一瞬、サツマイモ！？って思ってしまう位、黄色いんです★
ホックホクでなんとも言えない甘みがあって…めっちゃウマー♪
パンの周りの部分（皮の部分）はカリッと香ばしく、ホント絶品
でした。



付け合わせのサラダの新鮮さも言う事無し！
レタス、ルッコラなどの葉物に瑞々しいハリ？があるんです。
シンプルなドレッシングとの相性もマル♪

スープは、しっかり冷やされた人参の冷製スープ。
食感はスープというよりも、ピューレっぽい？？
すりおろした人参がたっぷり入っていて、飲みごたえのある
スープでした。
私はどちらかというと人参が苦手な方なので、思いっきり
人参１００％！！というお味にちょっぴり抵抗があったのですが、
周りのみなさんはとっても美味しそうに頂いていましたよ〜。


タケウチさんのパン…次回はイートインだけでなく、普通に
販売もして頂きたいなぁ！
大阪へ行く機会があったら、ぜひとも伺いたいお店です★


■ブランジュリ タケウチ■
　大阪市西区靱本町1-16-14
　　tel&fax: [phone]
　　open: 8:0018:30（パンが売り切れ次第閉店）
　　close: 日曜日
　　　　　　第3月曜日（祝日の場合第4月曜日）


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★オーボンヴュータン★ 【東京・尾山台】

タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」、
お次は「オーボンヴュータン」さんのケーキです♪
こちらは昨年、気になりつつも買い逃したお店…
ついに今年はゲットする事ができました★

「パリセヴェイユ」さんのケーキも既にゲットしていたので、
買えてもせいぜい２コまで…。
かなり悩みに悩んだ上での厳選品です！ｗ


まずひとつは、パンフの表紙にもなっていたケーキ、「オート・
プロヴァンス」

アマンド生地の土台に、ラベンダー風味のムース（クリーム？）と
フランボワーズのジュレが重ねられています★
パンフの写真と比べてみると、ちょっぴり構造が違うような…？
ムース部分が多くなっていて、ラベンダーの香りがとてもよく
効いていました♪
甘みの強いケーキでしたが、間に挟まれたフランボワーズの酸味
がいいアクセントに…小ぶりなのも功を奏していたかも。
フルーティーとフローラルの美しき融合…ですね！ｗ


続いてもうひとつは「モカ・ジャマイカン」

メインはコーヒーババロアとカラメルババロアの２層仕立て♪
あと、コーヒー風味のスポンジ生地も合わせてあります。
上にはリキュールでフランベされたバナナのトッピング、そして
中にはたーっくさんのレーズンも入っていて、この斬新な
組み合わせにビックリです★
全体的にはコーヒーの本格的な苦味がよーく効いていて、
まさにオトナのケーキ！！…といった感じの１品。
美味しかった〜。


２年越しで出会えたケーキ達に感激★
来年もまた会える…よね？ｗ



←お箱もオシャレ〜！


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★パティスリー パリセヴェイユ（ケーキ編）★ 【東京・自由が丘】

タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」、
先日、「サダハル・アオキ」さんへ突発的に行ってしまったので、
当初のお目当てのお店へ行くのが後になってしまいました…
そのお店は、「パリ・セヴェイユ」さん♪

でも、日を改めて正解だったかも…！？
前見た時にはなかったケーキにお目にかかる事が出来たんです。

それは以前から雑誌やネットなどで見て、すっごく気になって
いた…「ムッシュ・アルノー」！！
ショーケースの中にコチラのお品があるのを見た瞬間、私の
テンションは超★急上昇でしたｗ



流動的なチョコクリームのトッピングが目を引くコチラ…
ヘーゼルナッツ風味のダコワーズの土台に、ジャリジャリっとした
食感の薄いクッキー生地入りプラリネ層、パリッパリンの極薄の
板チョコが２枚（間にチョコクリームで繋いであります）、
そしてトップにはオレンジ風味のミルクチョコレートクリームが
絞られています♪

まさにチョコレートづくしのお品ですが、オレンジの風味が爽やかで、
食感も様々なので、最後のひとくちまで全く飽きるコトなし！
むしろもっともっと頂きたかった位…♪
めっちゃ美味しかった〜★


続いて、レアチーズケーキの「コム・ニューヨーカー」
レアチ好きの私ですが、かなりご無沙汰のゲットです〜！



真っ白いレアチ生地の上には、クランブルという、小麦粉、砂糖、
バター、アーモンドプードルを同量ずつ混ぜたクッキーのような物
がゴロゴロトッピングされています♪
まったりなめらかなレアチ生地の下には、たっぷりのシロップ
（洋酒入り？）のしみたジェノワーズ生地が…
ここには極々細かく刻まれたレモンピールが混ざっているようで、
コクのあるレアチ生地に爽やかさをプラス★
これまた美味〜！


あぁ…期待通り、いやそれ以上の美味しさにクラリです！
パンフに載っていたケーキも気になっていましたが、そちらは
既に売切れてしまっていて、ゲット出来なかったのが悔やまれ
る…（涙）。

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★季節の生菓子（９月後半）★ 【両口屋是清／三越名古屋栄店Ｂ１Ｆ】

私の中でかなーり定番化している両口屋さんの季節の生菓子！
半月ごとに商品が入れ替わるので、毎月、月初と１６日を過ぎると
即チェックに走りますｗ

今月、前半のお菓子はとても魅力的でしたが、結局栗きんとん
しかゲットできず…
後半のお菓子へリベンジすべく、早速お店へ行ってきました★
すると…ありました！めっちゃ心惹かれるお品が♪


それがこちらの「穂波」というお菓子です。

栗入りのカルカン生地と蒸し羊羹が合わさった、なんとも芸術的
な１品！
カルカンが大好きな上に、栗入り…と来たら、もうゲットしない訳
にはいきませんっｗ

モッチリ弾力のある刻み栗入りカルカン生地に、なめらかで
口溶けのよい蒸し羊羹が合わせてあります★
この食感の違いがなんともツボ〜。
こちらの蒸し羊羹は、水羊羹のようにサラリとしているので、
もたつくコトなくカルカンと混ざり合って…美味♪


こちらのお菓子は、稲穂の揺れる様子が表されていますが、
こうやって小さなお菓子の中で季節を表現する和菓子の世界って
ホント奥深くてステキですよね〜。
以前にも増して、ますます興味が沸いてくる私です。


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★パティスリー・サダハル・アオキ・パリ★ 【東京・丸の内】

タカシマヤ…初日にケーキが買えなかったので、早速リベンジしに
行ってきました〜ｗ
心に決めたケーキ屋さんがあったのですが、それを思わず覆される
出来事が…。
チラ見だけしようと行ったサダハル・アオキに、青木シェフが
いたんです。
どうやらこの日はお昼にトークショーがあった模様…。

なんとなく流れで列の最後尾へ…（我ながらミーハー！）
ちゃっかりサインも貰い…（というかシェフ自らサインしまくって
いましたｗ）
ケーキとエクレアをゲットです〜★


まずは生ケーキ「ショコラ・プララン」

ヘーゼルナッツ？の風味とチョコレートのコクが絶妙なバランス！
底の方にある、ジャリジャリっとした食感の部分が最高にツボ
ですっ★

そうそう！これを選んだ１番の理由は…マカロンが乗っていたからｗ
プチサイズでしたが、中にはしっかりチョコクリームもサンド
されていました♪
ネッチリ度はどちらかというと低めで、サックリ軽〜い食感！

濃厚でボリュームのあるケーキなので、半分位でもかなり満足感アリ！
食後ではなく、ティータイムにガッツリ頂きたい１品ですね★


続いて「エクレール・オ・ユズ」

ホントは抹茶がよかったのですが、並んでいる間に売り切れて
しまって…。
出来上がるまで、しばらく時間がかかるとの事だったので
泣く泣く断念。ユズを頂くコトになりました★

グラサージュは確かに噂通りめっちゃ甘〜！
ユズ色だけど、ユズの香りは思ったよりかはしないかな。
でも…中のクリーム！これが絶品♪

こちらにはユズの風味がよーく効いていてカスタードなのに
とっても爽やか★
とろ〜りトロトロに柔らかくって、なめらかな舌触りなのが
またツボです。
しっかり焼き上げられたエクレア生地とのバランスも絶妙〜！


お値段は１コ６００円、７００円は当たり前…のセレブ価格ですが、
やはりそれだけ芸術的にもお味的にも完成されたお品でした。
次回こそ、評価の高い抹茶ものを何かゲットしたいなー。


【左】パッケージも斬新でオシャレ★
【右】頂いた青木シェフの直筆サイン

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