おうちでeat！！【名古屋発★テイクアウト・スイーツ＆グルメ日記】

香音の父親です。花調さんのブロクをご覧の皆さんはご存知かと思いますが、香音は今年６月１日に天国へ旅たちました。昨年、１０月７日に急性骨髄性白血病に襲われ、約８ヶ月の闘病生活をしておりましたが、家族・友人の祈りも空しく、帰らぬ人となりました。香音は沢山の趣味を持っており、最後の趣味がこのブログへのアップでした。もちろん、スイーツやパン類が大好き。入院前日までこのブログに書き込んでいました。入院中もおそらく、ブログに書き込まれた記事を楽しみにしながら、体調の良い時に返信していたと思います。大変遅くなってしまいましたが、ファンの皆さんへ心からお礼申し上げます。
このブログは一人娘の遺作であり、ＳＥＥＳＡＡさんの許可を得まして親が相続する事になりました。全くブログは知らない世界であり、このお知らせがどのようにアップされるのかも分からないままに記事を作成しました。今暫くは勤めがありますが、一年半後にはサンデー毎日の生活になりますので、香音が紹介しましたお店に再び訪れ、皆さんに世代の異なる感想をお届けしたいと思っています。

先日、久々三越へ行ってみたら…Ｂ１Ｆキハチソフト前で、
以前から気になっていたクレモロールが販売されていました★

しっとりキメの細かく、シュワッと口解けの良いスポンジ生地
に、いろんなフルーツ＆クリームが巻き込まれたミニミニ
ロールケーキ★
フレーバーは１０種類程度あったのですが、今回はその内
３種類をゲットです！




「クレモ」

まずは基本のクレモロールをゲット！
シンプルなロールに見えますが、中のクリームはチーズ入り
のクリームという、ちょっぴり変わりダネです♪
チーズのコクとほのかな塩気が、すっごく後を引きます★
ん〜っ、美味♪


「リンゴ」

ピンク色がキュートなリンゴロール。
中にはシャキシャキ食感のリンゴのコンポートがしっかり
巻き込まれています♪
クリームもリンゴ風味でさっぱりした酸味がアリ★


「栗」

こちらは秋限定の栗ロール。
マロンクリームと栗の甘露煮が入っています。
こんなに小さいロールなのに、ちゃんと栗がゴロゴロ
入っていたのには感激★


ロールケーキは大好きなのですが、何分大きさが難点…
１本丸ごとを消費期限（←まずは当日中！）までに食べ切る
のってなかなか出来ないんですよね（涙）。

その点、こちらのクレモロールは食べたいフレーバーを
食べたい分だけ選んで買えるのが嬉しいところ！
季節もののフレーバーも次から次へと出てくるようなので、
これからも目が離せないわ〜♪


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今年の「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」で
１番気に入ったのは…カカオエットさんの生ケーキです★

行く度に違うお品が入荷されていたので、ついつい目が
いっちゃうんですよね〜ｗ

最後にゲットした１品は、以前から雑誌等でよく目にしていた
「マンゴーマッチャ」！！
これが名古屋で拝めるなんて〜♪♪




抹茶のビスキュイと抹茶のクレームブリュレを、マンゴーの
ババロアで包み、ココナッツを表面にトッピングした１品★

マンゴーと抹茶…これまた先日ご紹介したタルト・ジャポネーゼ
同様、洋と和のステキなコラボレーション！
マンゴーのトロピカルな甘みに、抹茶のほろ苦さが不思議な位
マッチしてるんです。
普通だったら思いつかない組み合わせに、シェフの独創性が
キラリと光ります★


東京へスイーツ遠征へ行ったとしても、なかなか生ケーキは
持ち帰れないのが現実。
主催者側もお店側も、製造・管理の上で色々と大変かとは
思いますが…
これからもずっと末永〜く続けていって頂きたい催事です。


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催事はもう終わってしまいましたが…もう少しだけアップ
続けさせてもらいますね♪

先日、生ケーキをアップしたラ・ヴィエイユ・フランスでは、
日を改めてマカロンもゲットしていました★




「ショコラ」

中にはた〜っぷりの濃厚チョコレートクリームが…★
ややビター寄りのクリームなので、甘ったるくありません♪


「シトロン」

５つの中では１番繊細な歯触り…ホロホロッともろく崩れて
行きます。
口溶けのよいシトロン風味のクリームは、甘いけど爽やか！


「ピスタチオ」

お口に入れた途端、フワ〜ッと爽やかな香りが鼻に抜けて
行きます！！
普段、どちらかと言ったら好んで頂かないフレーバーですが、
こちらのはすごく気に入りました♪


「フワンボワーズ」

中は、フランボワーズのコンフィチュールとクリームの
２重構造！
コンフィチュールの方は果肉感溢れていて、種のツブツブ食感
も楽しめます★
ものすごくフルーティ〜♪


「カフェ」

コーヒー風味のクリームをたっぷりサンド★
こちらのお供は…やっぱりブラック！ですね〜♪


こちらのマカロンは、外は程よく固めに焼き上げられていて、
カリッサクッとした歯ごたえアリ！
中はふんわりしっとりした肉厚タイプです。
中のクリームもしっかり入っているので、食べごたえも
あります★

パッケージもオシャレだし、基本のフレーバーが詰め合わせに
なっているので、手土産にももってこいですね〜♪


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タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」
このような催事では、つい地元のお店は後回しになって
しまうのですが…

つい…ニオイにやられました！！！（爆）

天白区の「ブランパン」さんのキッシュ、ハーフサイズを
ドカンとゲットです★




カボチャ、ベーコンがぎっちりみっちり入ったキッシュ。

フィリングはふわっふわ〜♪パイ生地はサックサク★
カボチャの自然な甘みと、ベーコンの塩っ気のバランスが
サイコー！！
ブラックペッパーのピリッとしたアクセントもいい感じです。
んっもう、ニオイ通りの美味しさ♪


食べ切りサイズのミニキッシュも焼かれていたのですが、店員
さんいわく、何人かで頂くのであればホール状の物の方が
オススメみたい★
我が家ではあっという間に売り切れで、ハーフでも足りない位
だったよー。
名古屋にお店がある事に感謝感謝です！


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タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」
やっぱり後悔したくない〜っ！！…と、またまたカカオエット
さんに突撃しちゃいましたｖｖ

今回もやはり夕方に伺ったのですが、前回見た時よりも
ケーキの在庫が豊富！
恐らく週末は平日よりもたくさん入荷されているみたい♪


まずはパンフに載っていた名古屋タカシマヤ限定３０個と
いう「ポンム タタン」をゲット★
サブレ生地の土台に、キャラメルムースとフロマージュブラン
を重ね、表面にはツヤッツヤのキャラメリゼしたリンゴが…♪

ややほろ苦さも感じられるキャラメルムースと、全く甘みを
つけていないフロマージュブランのフレッシュな酸味が
こちらのお品をオトナモードに！
タルトタタンって甘〜いイメージでしたが、こちらは意外や
甘さ控えめに感じました♪
サクッシャリッ食感のサブレ生地が、これまた悶絶美味！


もうひとつは、【本日販売・限定ケーキ】という文字と、
めちゃめちゃキュートな見た目に惹かれて即決してしまった
「マダム」♪

しっとりチョコレートのビスキュイ土台に、クマちゃん型の
チョコレートムース…２つの間にはレモンのコンフィが
塗られています★
濃厚でクドくなりがちなチョコレート物を、ここまで爽やかに
仕上げたのがすごい！
レモンのコンフィはまさにその立役者です♪


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タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」
またまた日を改めまして…突撃３回目ｗ

この日は週末という事もあって、平日とはまた少し違った
賑わい！
…と言うのも、よく雑誌などで拝見するオーナーパティシエさん
のお姿があちらにもこちらにも♪

こちらのお店にもパティシエさんがいらっしゃっていました★
「スリール」さん…気になっていたタルト２種をゲットです！


まずは「タルト・フィーヌ・ポンム（リンゴ）」

リンゴのシャキシャキ感がたまらないっ★
極薄のタルト生地に重ねられたアーモンドクリームの
優しい甘みと、リンゴの程よい酸味のバランスが絶妙です！


もひとつは「タルト・フィーヌ・ポワール（洋ナシ）」

リンゴに比べると洋ナシの果肉は柔らかジューシー♪
サッパリフルーティーな洋ナシにウットリ〜。


タルト生地は時間が経ってしまっていたからか、あまり
サクサク感はなかったのですが…生地自体の風味がとっても
美味だったので許しちゃいます♪
いつかお店で出来立てを頂いてみたいな〜★


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タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」
まだまだ続きます！お次は「ル・ポミエ」さん♪

以前、催事で生ケーキを頂いた事があり、今回カカオエット
さん同様、ぜひとも伺いたいお店の１つでした★


まずはこの秋の新作「マロンカシス」
クルミのビスキュイの上に、マロン＆カシスのムース、カシス
ジュレ、マロンムースが順に重ねられています。

カシスジュレ層には果実もいっぱい入っていて…フレッシュ感
溢れる酸味を堪能！
マロンムース層は優しい栗の味わいにウットリ〜♪
カシスにパンチが効いているだけに、全体的にはマロンがやや
弱く感じてしまうかもしれませんが…
それぞれの層をいろんな組み合わせ？で頂けるところに私的には
面白さを感じました。
マロンだけだと甘ったるく感じてしまいがちなところを、カシス
を上手く使って引き締めながら頂くのがいい感じ♪


もう１つはツヤツヤオレンジ色の「ビュル」
スポンジの土台に、アプリコットのジュレとマンゴーのムースが
ドーム状に重ねられ、上にはジューシーなマンゴーとカリッカリ
のクランブルがトッピングされた１品です♪

甘さも程よく、アッサリサッパリトロピカル〜★
いつもだったら好んで買わないようなお品でしたが、他に色々
ゲットしたケーキに濃厚な物が多かったのでめっちゃ買い！
でした♪


今回はなんとパティシエのフレデリック マドリーヌ氏が
その場で実演販売されているんですよ〜！
ちょうど私が伺った時には、製作ブースから離れ、接客まで
こなされていました♪
出来立てのフレッシュなケーキが頂ける…こんなステキな機会、
逃す手はありませんっ！


↓お箱は淡い暖色系♪



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タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」
パンフレットを見て、絶対ここのケーキをゲットする！！
…と即決したお店がありました♪

それが…「カカオエット・パリ」さん★

昨年、東京へスイーツ巡りをした際に、実店舗へ行ったのですが、
その時は持ち歩きの点で生ケーキは断念！
マカロンと焼き菓子だけを頂いていたのです。


今回、喜び勇んでブースへ行ってみたのですが、夕方だった
のであまり在庫が無かったのが残念〜！
とりあえず２つ確保…


まずカカオエットさんと言えばチョコレート！
シェフオススメの「カライブ」をゲットです★

チョコレートムースの中には、チョコレートのビスキュイと
クレムーが…♪
濃厚だけど甘さの加減が程よく、なめらかな口溶けなので
後味が全く悪くない！
下に敷かれたフィヤンティーヌの繊細なサクサク感もいい
アクセントです★
思いっきりチョコレートを堪能出来る１品！


もうひとつは「タルト ジャポネーズ」
（注：持ち歩きに失敗！ちょっと形が崩れてしまっています…）
アーモンドクリームを敷き詰めたサクサクタルト生地に、
カシスクレムーと十勝産の粒餡を合わせた変り種ケーキ。

カシスに餡子！！？？？？
もう、まさにイチかバチかのセレクトだったのですが…
これが衝撃的な美味しさっ♪
カシスの洋の酸味と小豆の和の甘みが、驚くほどマッチ
していて…ビックリ★
リピしたいー！！


カカオエットさんの生ケーキ、期待以上の美味しさでした♪
他のお品もめちゃくちゃ気になるし…会期中また行きたい
なぁ！


↓お箱はこんな感じ♪



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タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」
日を改めて…再度突撃しました♪

生ケーキばかりだと日持ちの点で消費し切れない〜！
…ということで、大好きマカロンはスイーツ好きな私の
救世主的存在ｗ

まずはバラ売りをされていた「ポワルヴェ・エコール ドゥ
パティスリー 青山」のマカロンをお２つゲットです★




まずひとつは「ピスタチオ」

外はカリッ、中はふんわりしっとり肉厚♪
クリームはピスタチオの香りが濃厚で…美味〜！


もひとつはちょうど実演されていた「オレンジ」

んっもう、めっちゃオ・レ・ン・ジ！！
お口に入れた途端、フルーティ〜な香り＆風味がジュワッと
広がります★


ポワルヴェさんはパティシエ兼お菓子教室の先生ということで、
スイーツの販売店舗はまだ構えられていないそう…
マカロンはどちらも風味豊かでビックリ。
この機会はとっても貴重のようです！


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タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」
パン屋さん２軒目は関東から…Zopf（ツオップ）さんです♪

それほど広い販売スペースではなく、パンの種類も想像より
少なかったのですが、ほとんどのパンが試食出来るという
太っ腹っぷりに脱帽！ｗ

お味をちゃっかり確かめた上で２つのパンをお買い上げ〜★


まずは、「黒糖ノアチェリー」
チェリーとクルミが入った黒糖パンです。

生地からは黒糖の素朴な甘みがじわわわ〜ん♪
そこへチェリーの甘酸っぱさと、クルミの香ばしさが
アクセントに！


もひとつは「ハーモニッシュ」
こちら、キリのクリームチーズコンテストで銀賞を受賞した
作品だそう！（←こういうのに弱いｗ）
今回は普段販売している物よりも太めに作られたようです。

ブルーベリー、クランベリー、クルミ、そしてキリのクリチ
が贅沢に練り込まれた１品★
噛めば噛むほど、素材の甘み＆酸味が絶妙に絡み合い…
めっちゃ美味〜♪
どの一口をとっても、至福の一言に尽きますっ！


マーブルあんシリーズも試食をさせてもらったら、これが
めっちゃめちゃツボ！
初日は保存の関係で断念しましたが、会期中にまたゲットしに
行きたいな〜。



【左】保存用のビニール袋を付けてくれます★
【右】手提げの袋はこんな感じ♪


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タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」
お次はパン屋さんにいってみましょう♪

まずは関西から…コムシノワさんのパンを２つゲットです！


１つは「ミートカレーパン」
ひよこ豆がゴロンゴロン入っている焼きタイプのカレーパン♪
生地自体も黄色く、カレー風味になっています。

上に乗っかったま〜るい物体は…なんとラスク（バゲット薄切り）★
チーズもその上から掛けられていて、塩気とコクが程よく
プラスされていました♪
水分が少なめのカレーフィリングは、香辛料が効いていて
とってもスパイシーかつエスニック！


「あんパン（正式名称失念！）」

これでもか！！…と白ゴマをまぶしたフランスパン生地に、
甘〜いねっちり粒餡と、角切りにされたサツマイモがゴロゴロ
入ったあんパン。
ゴマの香ばしさが、餡子の甘さを引き締める…このバランスが
とってもいい感じです♪
サツマイモの自然な甘みにも癒される〜★


↓袋の絵柄がまたキュート♪



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タカシマヤ「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」
かなりの予習不足で臨んだ初日でしたが…sakaeちゃんとの
思わぬ遭遇により、ひとりでは恐らくゲット出来なかった物も
ゲット成功です♪


それがこちら、特別限定品の「小山ロール」★



とってもキメ細かくって、しっとりモッチリ程良い弾力のある
スポンジ生地！
コンガリ焼かれた表面は香ばしさがあって…まるでカステラの
皮のよう。
卵の優しい香り＆風味とのバランスが絶妙です♪

中にはとーってもミルキ〜な生クリームと、その生クリームに
負けない位トロトロなめらかなバニラビーンズ入りのカスタード
クリームが…★
栗の甘露煮もどこを切っても必ず入ってくる程、しっかり
巻き込まれていて嬉しかった〜！


こちらのロール、お会計がスムーズじゃなかったのか、結局
ゲット出来たのは販売開始されてから約１時間後でした…（汗）。
ひとりで待っていたのなら、絶対諦めちゃってたよ。
sakaeちゃん、お付き合いありがとー♪


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ついに今年も始まりましたー！！
タカシマヤの「パティスリー＆ブーランジェリーコレクション」★

会場に着いて、まずは表紙を飾っていた初出店の「ラ・ヴィエイユ・
フランス」さんへ♪
列の最後尾へつき、何気なく後ろをチラリと見てみたら…

ぬおおおーっ！！（驚）

なんと、ブログ友達sakaeちゃんのお姿が！

こんな偶然ってあるのね〜★
まさに食いしん坊魂ゆえに引き寄せられた感のあるこちらの催事。
偶然もある意味、必然かしら！？ｗ
ではでは早速レポ行ってみましょう♪


まずは、ラス１だった「ピエモンテ」
薄いミルクチョコレートに包まれたこちらのケーキ。
中がどうなっているのか全く分からなかったので、ドキドキ
しながらフォークを入れてみると…

中には軽い口溶けのヘーゼルナッツクリームとビターチョコ
クリーム。
そして所々にサックサク繊細な歯触りのメレンゲと、カリカリ
刻みナッツがアクセントで入っていました♪
食感の変化が楽しい１品！
甘めのケーキなので、ブラックに合わせるのがいい感じです。


もひとつは大好きケーキ…「サヴァラン」★
sakaeちゃんに「コレ、絶対買うよね〜？」って。
よくぞご存知で！ｗ

ブリオッシュ生地の中央にはカスタードクリーム。
そしてトップには巨峰、キウイ、イチゴ、桃、ラズベリー、
オレンジがカラフルにトッピングされています♪
こちら、めっちゃめちゃ洋酒＆シロップがヒタヒタヒター！！
カップから溢れんばかりの量にビックリ★
アルコールもかなり強めなので、運転はムリでしょう（汗）。
かなりパンチのあるサヴァランです。


↓手提げ袋もオシャレ♪



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少し前のこと…丸栄の催事場で「秋のスイーツ・フェスタ
２００８」が開催されていました。

あまり時間がなかったので、チラッとしか見られなかった
のですが、大好きなパリジャンさんで、秋限定のパリジャン
が販売されていたので、それだけ即ゲット決定★


それがこちらの「黒糖のパリジャン（栗入り）」です。



黒糖入りのふんわ〜りスポンジ生地の中には、たっぷりの
生クリームと渋皮栗が丸ごと１コ入っています★

黒糖の素朴な甘みとコクが感じられる生地が、ノーマル
パリジャンとはまた一味違って…ん〜っ、美味♪
ほんのり洋酒の効いた栗との相性もバッチリです！


パリジャンは季節ごとにいろんなフレーバーが出ている
のかしら？
これからも目が離せないわ〜。


■パリジャン 蟹江店■
　愛知県海部郡蟹江町源氏3-217
　　tel: 0120-110578（フリーダイヤル）
　　　　　0567-95-1105
　　fax: 0567-95-1168
　　open: 9:00〜21:00
　　close: 年中無休

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